Регион: Гедео
Метод: Промытый мед.
Жанр: Куруме
Высота: 1900-2100 м.
Урожай: 2023-2024 гг.
Профиль вкуса: лесные фрукты, розовая камедь, фруктовый салат.
Кислотность: 7 Тело: 8 Сладость: 9
Кофейные ягоды собираются с деревьев, доставляются на моечные станции и предварительно сортируются вручную. Проходя через дисковую сортировочную машину, его намеренно оставляют на слизи на пергаменте и оставляют (бродить) в воде на 2 дня. Кофе, извлеченный из ферментационного резервуара, замачивают в чистой воде на 2 часа, затем выкладывают на солнце и сушат 12-15 дней. После 3-4-часового ручного просеивания высушенный кофе помещают в пакеты, выдерживают на складах в течение 1 месяца для балансировки влажности, а на заключительном этапе отделяют от пергамента и упаковывают перед экспортом.
Цены на эфиопский кофе растут из-за частых изменений в правилах Министерства сельского хозяйства в последние годы. Увеличение спроса на кофе также привело к росту цен.
Шериф Башаран; «Арича Хани — один из самых фруктовых и сладких сортов эфиопского кофе, которые я пробовал за последнее время. После первых глотков мы получили и получили по электронной почте 8 мешков кофе от Nordic Approach еще до окончания каппинга. Такое ощущение, будто съедаешь много лесных фруктов, розовой жвачки и фруктового салата с ананасом. Я предпочитаю этот кофе в качестве фильтра. Вкус чистый, кислотность ярко проявляется в V60. Хотя кислотность немного падает в Чемексе и Аэропрессе, на этот раз проявляются другие его прекрасные свойства, сладость и тело. Он предлагает отличные впечатления от кофе.
Не играйте с настройками вашей машины для приготовления эспрессо: 9 бар, 93 градуса по Цельсию, соотношение 1:2 или 1:2,5 дадут хорошие результаты. Его обжаривают в эспрессо при 80-85 агтронах (снимают, как только готов первый крек)».