რეგიონი: გედეო
მეთოდი: გარეცხილი თაფლი
ჟანრი: კურუმი
სიმაღლე: 1900-2100 მ
მოსავალი: 2023-2024 წწ
გემოვნების პროფილი: ტყის ხილი, ვარდისფერი რეზინა, ხილის სალათი
მჟავიანობა: 7 სხეული: 8 სიტკბო: 9
ყავის მარცვლებს აგროვებენ ხეებიდან, მოაქვთ სარეცხი სადგურებში და წინასწარ ახარისხებენ ხელით. დისკოს ფორმის დამხარისხებელ მანქანაში გავლისას მას შეგნებულად ატოვებენ პერგამენტზე დადებულ ლორწოვანზე და 2 დღის განმავლობაში ტოვებენ წყალში დასაჯდომად (ფერმენტირებულად). დუღილის ავზიდან ამოღებულ ყავებს ადუღებენ სუფთა წყალში 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ დებენ მზის ქვეშ და აშრობენ 12-15 დღის განმავლობაში. 3-4 საათიანი ხელით გაცრის შემდეგ, გამხმარ ყავებს ათავსებენ ტომრებში, ტენიანობის დასაბალანსებლად 1 თვე ინახავენ საწყობებში და ბოლო ეტაპზე გამოაცალკევებენ პერგამენტს და იკვრება ექსპორტამდე.
ეთიოპიის ყავა ფასების ზრდის ტენდენციას განიცდის ბოლო წლებში მათი სოფლის მეურნეობის სამინისტროს რეგულაციების ხშირი ცვლილებების გამო. ყავაზე მოთხოვნის ზრდამ ფასების ზრდაც გამოიწვია.
შერიფ ბაშარანი; „არიჩა თაფლი არის ერთ-ერთი ყველაზე ხილის და ტკბილი ეთიოპიური ყავა, რომელიც ბოლო დროს მიმიღია. პირველი ყლუპების შემდეგ, ჭიქის დასრულებამდე მივიღეთ 8 ტომარა ყავა Nordic Approach-ისგან ელექტრონული ფოსტით. ისეთი შეგრძნებაა, როგორც ბევრი ტყის ხილის, ვარდისფერი რეზინისა და ანანასის ხილის სალათის ჭამა. ფილტრად მირჩევნია ეს ყავა. მას აქვს სუფთა გემო, მჟავიანობა აშკარად იჩენს თავს V60-ში. მიუხედავად იმისა, რომ Chemex-სა და Aeropress-ში მჟავიანობა ოდნავ ეცემა, ამჯერად მისი სხვა ლამაზი თვისებები, სიტკბო და სხეული ჩნდება. ის გთავაზობთ შესანიშნავი ყავის გამოცდილებას.
არ ეთამაშოთ თქვენი აპარატის პარამეტრებს ესპრესოსთვის, 9 ბარი, 93 გრადუსი, 1:2 ან 1:2.5 თანაფარდობა კარგ შედეგს მოგცემთ. იწვება ესპრესოში 80-85 აგტრონაზე (აცილებულია პირველი ბზარის დასრულებისთანავე)“.